الملفوف دواء لأكثر من داء!

0

"النهار"

17 شباط 2017 | 07:09

يعتبر #الملفوف واحداً من الخضر الجذرية، وهو يشكل دعامة أساسية للوقاية من مرض #السكري من النوع 2 وفق ما خلصت إليه دراسة دانماركية أجريت على أكثر من 577 ألف بالغ في البلاد. وقد حدد الباحثون وجود ما يقرب من 20 مركباً مختلفاً من الفلافونويد و15 نوعاً مختلفاً من الفينول في الملفوف، والتي أثبتت نشاط مضادات الأكسدة. ونصحت بتناول الملفوف الذي يساهم في خفض مخاطر الإصابة بـ #أمراض_القلب الوعائية.

وقد أظهر تقرير صادر عن دائرة البحوث الاقتصادية في وزارة الزراعة الأميركية (USDA) أنَّ الملفوف يعتبر ثاني أكثر الخضار المطبوخة اقتصاداً من حيث السعر لكل كوب صالح للأكل، وجاءت البطاطا قبله فقط لناحية التكلفة الأقل. وهناك مئات الأنواع من الملفوف المزورع في جميع أنحاء العالم. وكشفت إحدى الدراسات وفق موقع whfoods أنَّ الملفوف من الفئة الحمراء اللون/الأرجواني، يحوي مواد مضادة للأكسدة، الأنثوسيانين (وعلى وجه الخصوص، فئة فرعية من الانثوسيانين يسمى cyanidinss). والأنثوسيانين في الملفوف الأحمر عامل رئيسي يوفر حماية القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك حماية خلايا الدم الحمراء. كما أنَّ مادة Sinigrin في الملفوف المحتوية على الكبريت حظيت باهتمام خاص في مجال بحوث الوقاية من السرطان. إذ يمكن تحويل الـsinigrin إلى الأليل-ثيوسيانات، أو AITC. وقد أظهرت أنَّ هذا المركب يقي من الإصابة بسرطان المثانة، والقولون، والبروستات.